Sinisimpulkapasta Amalfi-stil
oppskrift

Denne deilige sinisimpulkapastaen tar deg rett til stemningen av Amalfi-kysten. En enkel og smakfull rett, perfekt for helgemiddagen.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g pasta (for eksempel spaghetti eller linguine)
- 500 g ferske sinisimpulker
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 chili, finhakket (valgfritt)
- 200 ml hvitvin
- 3 ss olivenolje
- Frisk persille, hakket
- Salt og svart pepper etter smak
- Sitronbåter til servering
Instruksjoner:
1. Kok pastaen i saltet vann etter pakkeanvisningen til al dente. Sil av og spar litt av kokevannet.
2. Skyll sinisimpulker i kaldt vann og fjern eventuelle skjell.
3. Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og chili, og stek i ca. ett minutt til hvitløken er gyllen.
4. Tilsett sinisimpulkene i pannen og hell over hvitvinen. Dekk med lokk og kok i noen minutter til skjellene åpner seg.
5. Tilsett den kokte pastaen til sinisimpulkene og rør godt. Hvis pastaen ser tørr ut, tilsett litt av kokevannet.
6. Krydre med salt, svart pepper og hakket persille. Bland godt.
7. Server umiddelbart med sitronbåter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.5 (4791 anmeldelser) ★★★★★ del