Portugisisk Köttgryta
recept

En mustig och intensiv portugisisk köttgryta, perfekt för kalla helger. Den kombinerar smakrika köttbitar med lokala kryddor och är en utmärkt följeslagare till rödviner från Dourodalen.

Valmistusaika: 2 timmar
Annosmäärä: 4-6 portioner

Ainesosat:

- 800 g nötkött (t.ex. bog eller shank)
- 2 msk olivolja
- 2 lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, skivade
- 1 paprika, tärnad
- 400 g krossade tomater på burk
- 2 dl rödvin (t.ex. Quinta de la Rosa)
- 4 dl köttbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- Färsk persilja till garnering

Ohjeet:

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta. Bryn nötköttet på alla sidor tills det får en vacker gyllenbrun färg. Ta ut köttet och lägg det åt sidan.
2. Tillsätt lökarna och vitlöken i grytan, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötterna och paprikan, och stek ytterligare några minuter.
4. Tillsätt de krossade tomaterna, rödvinet och köttbuljongen. Blanda väl.
5. Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan. Tillsätt lagerbladen, salt, svartpeppar, timjan och paprikapulver. Blanda och låt koka upp.
6. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i cirka 1,5 timmar, tills köttet är mört.
7. Servera varmt med färsk persilja som garnering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.74 (4194 recensioner) ★★★★★ dela