Vegetarisk Linsgryta (4 portioner, 30 minuter)
recept

En smakfull och hälsosam vegetarisk linsgryta som är perfekt för en snabb middag.
Ingredienser:
- 2 dl gröna linser
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, tärnade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- Salt och peppar, efter smak
- 2 msk olivolja
- Färsk persilja, för garnering
Instruktioner:
1. Skölj linserna under kallt vatten och ställ dem åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötter och paprika, och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Rör ner de krossade tomaterna, grönsaksbuljongen, linserna, spiskummin och paprika. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 15 g

Betyg: 3.89 (3573 recensioner) ★★★★★ dela