Sitruunanmakuiset herkkumunkit
recept

Nämä herkulliset vegaaniset munkit on maustettu sitruunalla ja soijapohjaisella rahkalla. Ne sopivat täydellisesti vappuun tai muuhun juhlaan.

Valmistusaika: 1 tunti (sisältäen kohotuksen)
Annosmäärä: noin 20 isoa munkkia

Ainesosat:

- 250 g soijarahkaa (esim. Alpro Greek Style)
- 2 dl kauramaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
- 1 pkt (50 g) hiivaa
- 2 sitruunan raastettu kuori
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1/2 tl suolaa
- 8 dl vehnäjauhoja
- 1 dl öljyä (esim. rypsiöljy)
- Paistamiseen rypsiöljyä

Ohjeet:

1. Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva.
2. Lisää soijarahka, sitruunan raastettu kuori, sitruunan mehu, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita hyvin.
3. Lisää vähitellen vehnäjauhoja ja öljyä, kunnes taikina on tasainen ja pehmeä.
4. Vaivaa taikinaa noin 5-10 minuuttia, kunnes se on elastista.
5. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
6. Kun taikina on kohonnut, kauli se noin 1-2 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä haluamasi muotoisia munkkeja (esim. rinkilöitä tai pyöreitä).
7. Anna munkkien kohota vielä noin 20-30 minuuttia.
8. Kuumenna paistamiseen rypsiöljyä syvässä kattilassa.
9. Paista munkkeja kullanruskeiksi kummaltakin puolelta. Nosta ne talouspaperin päälle valumaan.
10. Tarjoile lämpiminä ja nauti!

Ravintosisältö (per munkki):

- Energiaa: noin 190 kcal
- Proteiinia: 3 g
- Hiilihydraatteja: 25 g
- Rasvaa: 8 g
- Kuitua: 1 g

Betyg: 4.99 (4479 recensioner) ★★★★★ dela