Vaniljigryta med palsternacka och rökt lax
recept

En krämig och välsmakande soppa med en unik vaniljsmak som kombineras med rökt lax och palsternacka. Perfekt för kalla dagar!
Tillagningstid: 45 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 1 l kycklingbuljong
- 1 citron, saften
- 1 vaniljstång
- 3 små palsternackor
- 2 små lökar
- 2 mjöliga potatisar
- 200 g varmrökt lax
- Färsk gräslök
- 1 dl vitt vin
- Salt
- 1 dl gräddfil
- 1 dl olivolja
- 1 dl grädde
- Vitpeppar
- 1 dl rapsolja
Instruktioner:
1. Skala grönsakerna och skär dem i bitar. Lämna en palsternacka hel för senare användning.
2. Fräs lökarna och grönsakerna i en kastrull med oliv- och rapsolja. Krydda med salt och vitpeppar.
3. Tillsätt kycklingbuljongen, citronsaften och den delade vaniljstången. Låt koka tills grönsakerna är mjuka.
4. Tillsätt de tärnade potatisarna och koka ytterligare en stund.
5. Ta bort vaniljstången och mixa soppan slät.
6. Tillsätt grädde, gräddfil och tärnad varmrökt lax. Värm soppan försiktigt, men koka inte.
7. Servera soppan med färsk gräslök och dekorera med en bit stekt palsternacka.
Näringsinnehåll per portion:
Kalorier: 320
Fett: 22 g
Kolhydrater: 18 g
Protein: 15 g

Betyg: 4.31 (2857 recensioner) ★★★★★ dela