Hernepuré med färska ärtor
recept

En läcker och krämig puré gjord på färska ärtor, perfekt som förrätt eller tillbehör.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g färska ärtor
- 1 liten lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 potatis
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk mynta till garnering

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Skala och tärna potatisen.
3. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt potatistärningarna och grönsaksbuljongen i kastrullen. Koka i cirka 10 minuter tills potatisen är mjuk.
5. Tillsätt de färska ärtorna i soppan och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
7. Smaka av med salt och svartpeppar.
8. Servera purén garnerad med färsk mynta.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.02 (4904 recensioner) ★★★★★ dela