Tonnikalatartar med Yuzusås
recept

En fräsch tonnikalatartar som kombinerar färsk tonfisk, avokado och en läcker yuzusås. Servera med inlagd gurka och tamarillo för en mättande måltid för fyra personer.
Förberedelsetid: 1,5 timmar (inklusive marinering)
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Inlagd gurka och tamarillo:
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 100 g socker
- 1,5 dl vatten
- ½ färsk gurka
- 1 tamarillo
- Tonnikalatartar:
- 400 g färsk tonfisk
- Salt och svartpeppar från kvarn
- 1 avokado
- 1 msk yuzusås
- Dillsås
- Inlagd gurka
- Inlagd tamarillo
- Färsk dill
- Rostad bröd

Instruktioner:

1. Inlagd gurka och tamarillo:
- Koka upp vitvinsvinäger, socker och vatten i en kastrull.
- När sockret har lösts upp, ta bort kastrullen från värmen och låt lagen svalna.
- Skala och tärna gurkan och tamarillon i små bitar.
- Häll den inlagda lagen över grönsakerna och låt stå i kylskåpet i några timmar för att marinera.
2. Tonnikalatartar:
- Tärna tonfisken i små bitar och krydda med salt och svartpeppar. Låt stå i kylskåpet i 1-2 timmar för att marinera.
- Dela avokadon, ta bort kärnan och tärna köttet. Blanda med yuzusåsen.
- Kombinera tonfisken och avokadon och forma fyra tartarbiffar.
3. Servering:
- Bygg upp portionerna på tallrikar: tartarbiff, dillsås, inlagd gurka och tamarillo samt färsk dill.
- Njut av med rostad bröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 15 g

Betyg: 4.85 (217 recensioner) ★★★★★ dela