Pakurikeitto
recept

En läcker pakurikeitto full av smak och näring, perfekt för kalla dagar. Lätt att tillaga och en mättande portion.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g pakuri (torkad eller färsk)
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 potatisar, tärnade
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, skivade
- 1 röd paprika, tärnad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering

Tillagningsinstruktioner:

1. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, fräs i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt morötterna och paprikan, fortsätt steka i ytterligare 5 minuter.
3. Lägg i potatistern och pakurin i kastrullen, blanda väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera soppan med färska örter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.93 (3051 recensioner) ★★★★★ dela