Krämig Broccolikeitto
recept

En krämig och välsmakande soppa som värmer både kropp och själ. Perfekt till lunch eller som en lätt middag.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 stor broccolihuvud (ca 500 g)
- 1 medelstor potatis
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken, vitlöken och potatisen.
2. Skölj broccolin och dela den i små bitar.
3. Värm olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt potatisbitarna och broccolin i kastrullen. Stek i ytterligare några minuter.
5. Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och koka tills grönsakerna är helt mjuka, cirka 15-20 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
7. Tillsätt grädden och blanda väl. Krydda med salt och peppar.
8. Värm soppan igen men koka inte mer.
9. Servera soppan med färska örter på toppen.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.84 (989 recensioner) ★★★★★ dela