Silakkasoppa med Rödbetor
recept

En läcker silakkasoppa som kombinerar havets skatter med sötman från rotfrukter. Den är näringsrik och smakfull, perfekt för höstmiddagar.
Tillagningstid: 40 minuter
Portionsantal: 4

Ingredienser:

- 1 tsk timjan
- 1 dl färsk basilika, hackad
- 2 st hackad lök
- 1 tsk havssalt
- 4 st färska rödbetor, strimlade
- 0,25 tsk nymalen svartpeppar
- 4 dl fiskbuljong eller vatten
- 4 st potatisar, strimlade
- 0,5 tsk socker
- matolja
- bitar av sillfiléer
- 2 st vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk rödvinsvinäger

Instruktioner:

1. Värm matolja i en kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och fräs i cirka 5 minuter tills den mjuknar.
3. Tillsätt rödbetor och potatis samt timjan. Stek under omrörning i några minuter.
4. Häll i fiskbuljongen eller vattnet i kastrullen och tillsätt havssalt, svartpeppar, socker och vitlök. Låt koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 20 minuter tills rödbetorna och potatisarna är mjuka.
6. Tillsätt sillfiléerna och rödvinsvinägern. Låt soppan koka i ytterligare 5 minuter.
7. Avsluta soppan med färsk basilika och servera varm.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g
- Natrium: 600 mg

Betyg: 3.96 (4618 recensioner) ★★★★★ dela