Siikasalaatti med ärtpuré
recept

Detta läckra siikasallad kombinerat med en krämig ärtpuré är en perfekt festmåltid eller en lätt vardagsrätt. Inläggningen av gurkor tar lite tid, men själva salladen går snabbt att förbereda.
Förberedelsetid: 2 dagar (inläggning av gurkor) + 15 minuter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 2 gurkor
- 1 dl ättika
- 1 dl socker
- 1 tsk salt
- Färsk dill
- 400 g sikfiléer
- 200 g ärtor (frysta eller färska)
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Rädisor till dekoration

Instruktioner:

1. Förbered gurkorna några dagar innan servering. Koka upp vatten, ättika, socker och salt i en kastrull. Låt lagen svalna till rumstemperatur. Tillsätt skalade, längdskurna gurkor och färsk dill. Låt gurkorna marinera i kylskåp i ett par dagar.
2. Gör ärtpurén. Lägg ärtor, grädde, salt och peppar i en mixer. Mixa tills blandningen är sammetslen. Smaka av och justera om det behövs.
3. Lägg sikfiléerna på en tallrik. Rulla de inlagda gurkskivorna och skär rädisorna i tunna skivor. Arrangera dem vackert på tallriken.
4. Skeda ärtpurén i en spritspåse och dekorera portionen som du önskar.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 300 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrater: 15 g
Fett: 15 g

Betyg: 3.19 (5614 recensioner) ★★★★★ dela