Sienerisotto (30 minuter, 4 portioner)
recept

En krämig risotto med smaksatta svampar, perfekt för höst- och vintermiddagar.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g torkade kantareller (blötlagda)
- 1 lök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finhackade)
- 100 ml vitt vin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost (riven)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja (till garnering)
Instruktioner:
1. Värm grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Smält smöret i en stor stekpanna, tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt risottoriset och fräs tills det är något genomskinligt.
4. Häll i det vita vinet och rör om tills vätskan har absorberats.
5. Tillsätt grönsaksbuljong, en skopa i taget, rör om kontinuerligt och vänta på att vätskan absorberas innan du tillsätter mer.
6. När riset är al dente, tillsätt de blötlagda kantarellerna och parmesanosten. Rör om väl.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera varmt och garnera med färsk persilja.
Nutritional Information (per serving):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.81 (1619 recensioner) ★★★★★ dela