Rökt Sik
recept

Rökt sik är en läcker och rökig delikatess som är lätt att förbereda. Detta recept framhäver den naturliga smaken av siken och rökaromerna.
Förberedelsetid: 30 minuter (plus saltningstid)
Antal portioner: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1 msk grovt havssalt
- 40 st sikar
Instruktioner:
1. Rensa siken: klipp av huvuden och dra ut inälvorna.
2. Lägg siken i grovt salt i lager för att salta vid rumstemperatur. För små fiskar räcker det med 10 minuter.
3. Torka av siken från saltet.
4. Placera siken på rökspjäll i rökkammaren.
5. Lägg rökspån av al, enbär och sockerbitar i botten av rökkammaren.
6. Sätt spjället på mitten av rökkammaren, stäng locket och rök siken i cirka 15-20 minuter.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 4 g
- Kolhydrater: 0 g
- Salt: 1 g

Betyg: 3.95 (608 recensioner) ★★★★★ dela