Runebergstårta
recept

Runebergstårta är en läcker och söt bakelse som påminner om de klassiska Runebergstårtorna. Denna tårta är perfekt att servera för en större grupp.
Val prepareringstid: 1 timme 15 minuter
Antal portioner: 25 portioner

Ingredienser

- 300 g smör
- 3 dl socker
- 3 ägg
- 2 dl mandelmjöl
- 2 dl kexsmulor (hälften av brödkumlet)
- 4 dl vetemjöl
- 2½ tsk bakpulver
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl lättgrädde
- ca 200 g bakningstålig hallonsylt
Fuktning:
- ½ dl vatten
- ½ msk socker
- lite citronsaft eller juicekoncentrat
Glasyr:
- 1 dl florsocker
- 2 tsk vatten

Instruktioner

1. Vispa det mjuka smöret och sockret till en ljus och fluffig smet. Tillsätt äggen ett i taget under kraftig vispning.
2. Blanda de torra ingredienserna tillsammans. Tillsätt hälften av de torra ingredienserna i smeten och blanda.
3. Häll grädden i smeten och tillsätt även resten av mjölet. Blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord och bröad form (25 cm x 25 cm eller t.ex. 20 cm x 30 cm).
5. Fördela 25 halvor av teskedsstorlek av hallonsylt jämnt över smetens yta.
6. Grädda tårtbotten i 180 grader i 30 - 35 minuter.
7. Låt botten svalna. Förbered fuktblandningen genom att blanda sockret i tillräckligt varmt vatten så att det smälter. Smaksätt med juice eller citronsaft. Pensla tårtans yta och kanter med blandningen.
8. Skeda sedan på mer sylt (delvis synlig i syltgroparna) ovanpå.
9. Förbered glasyr genom att blanda florsocker och vatten i en liten skål. Skeda glasyren i en plastpåse, klipp försiktigt av ett litet hörn och använd påsen som en sprits för att spritsa vita ringar runt syltklumparna.

Näringsinformation (per portion)

- Energi: cirka 250 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 13 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.11 (299 recensioner) ★★★★★ dela