Riistapullat i vitvins- och gräddsås
recept

Riistapullar är läckra och lite spännande köttbullar som serveras med en sammetslen vitvins- och gräddsås. Denna rätt är perfekt för speciella tillfällen eller när du vill skämma bort dig själv.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 400 g riistajauhelihaa (esim. hirvi tai peura)
- 1 dl korppujauhoja
- 1 dl maitoa
- 1 kpl sipuli (hienonnettuna)
- 1 kpl kananmuna
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl timjamia
- 1/2 tl rosmariinia
- 2 rkl voita paistamiseen
Kastike:
- 2 dl valkoviiniä
- 2 dl kuohukermaa
- 1 kpl sipuli (hienonnettuna)
- 1 rkl voita
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettuna)

Ohje:

1. Sekoita korppujauhot ja maito kulhossa ja anna turvota noin 5 minuuttia.
2. Lisää riistajauheliha, hienonnettu sipuli, kananmuna, suola, mustapippuri, timjami ja rosmariini. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Muotoile taikinasta noin 20 pientä pullaa.
4. Kuumenna voi pannulla ja paista pullia keskilämmöllä kullanruskeiksi kaikilta puolilta. Siirrä pullat sivuun.
5. Valmista kastike: Kuumenna voi pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää.
6. Lisää valkoviini ja keitä, kunnes nesteestä on haihtunut noin puolet.
7. Lisää kerma, suola ja mustapippuri. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä muutama minuutti.
8. Lisää riistapullat kastikkeeseen ja anna niiden kypsyä vielä 10-15 minuuttia kastikkeessa.
Tarjoile riistapullat vitvins- och gräddsås med färsk persilja.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energiat: 450 kcal
- Proteiinit: 30 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasvat: 30 g

Betyg: 4.05 (5614 recensioner) ★★★★★ dela