Riistapullat i vitvins- och gräddsås
recept

En läcker rätt med saftiga riistapullar i en krämig vitvins- och gräddsås. Perfekt för en festlig middag.
Förberedelse: 30 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g riistajauhelihaa
- 1 dl korppujauhoja
- 1 dl maitoa
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 1 kananmuna
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl timjamia
- 2 rkl voita paistamiseen
Kastike:
- 2 dl valkoviiniä
- 2 dl kermaa
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1 tl hunajaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- tuoretta persiljaa koristeluun
Instruktioner:
1. Sätt korppujauhot och mjölken i en skål och låt svälla i cirka 10 minuter.
2. Tillsätt riistajauheliha, finhackad lök, ägg, salt, svartpeppar och timjan. Blanda alla ingredienser väl.
3. Forma smeten till små bollar.
4. Hetta upp smör i en panna och stek riistapullarna tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ställ dem åt sidan.
5. Förbered såsen i samma panna. Häll i vitvinet och låt koka tills det är reducerat till hälften.
6. Tillsätt grädde, dijonsenap och honung. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i några minuter.
7. Lägg i riistapullarna i såsen och låt dem sjuda i 5-10 minuter.
8. Servera riistapullarna i vitvins- och gräddsåsen, garnera med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 30 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 4.55 (3598 recensioner) ★★★★★ dela