Raparperialeksanterit
recept

*En läcker och söt bakelse med rabarbermarmelad, perfekt för fika. Tillagningstid: 2 timmar, inklusive kylning. Portionsstorlek: ca 20 bitar.*
Ingredienser:
- 700 g fryst rabarber, skivad
- 1 paket Dansukker sylt/marmeladsocker
- 1/8 tesked fint havssalt
- 300 g mjukt smör, i små bitar
- 1,5 dl socker
- 1 ägg (rumstempererat)
- 6 dl vetemjöl
- 2 teskedar vaniljsocker
- 6 dl florsocker
- En nypa salt
- 0,5 dl citronsaft + en skvätt vatten
- Grön och röd livsmedelsfärg
Instruktioner:
1. Förbered rabarbermarmeladen. Tina rabarbern och blanda med salt. Tillsätt socker och koka enligt instruktionerna på sockerpaketet. Häll marmeladen på sterila burkar och låt svalna.
2. Blanda vetemjöl och vaniljsocker. Vispa smöret och sockret tills det blir pösigt. Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt mjölet i omgångar och blanda till en jämn deg.
3. Dela degen i två delar och lägg varje del i en plastpåse. Platta till degen till rektangulära former och lägg i kylen i en timme.
4. Värm ugnen till 200 grader. Kavla ut degbitarna mellan två bakplåtspapper till tunna plattor.
5. Ta den första degplattan och lägg den på en bakplåt med bakplåtspapper. Bred ett tunt lager rabarbermarmelad över.
6. Ta den andra degplattan från kylen, vänd den över marmeladen och ta bort bakplåtspappret.
7. Grädda i 200 grader i cirka 25-30 minuter. Låt bottnen svalna ordentligt.
8. Förbered glasyr. Blanda florsocker och salt. Tillsätt citronsaft och vatten gradvis medan du rör om.
9. Färga en del av glasyren grön och en del röd. Häll den gröna glasyren över den avsvalnade kakan och jämna till.
10. Spritsa röda ränder på den gröna glasyren. Låt torka i flera timmar eller över natten.
11. Klipp kanterna och skär kakan i passande bitar innan servering.
Näringsinformation (per bit, uppskattat):
- Kalorier: 180
- Fett: 8 g
- Kolhydrater: 25 g
- Socker: 12 g
- Protein: 2 g

Betyg: 3.31 (5808 recensioner) ★★★★★ dela