Rössypottu
recept

Rössypottu on perinteinen oululainen ruoka, joka valmistuu maukkaasta lihaliemestä, perunoista ja rössystä. Tämä herkullinen ruoka tarjoaa lohtua ja makua kylmiin talvipäiviin.

Valmistusaika: 1 tunti
Annoksia: 2 reilua annosta

Ainesosat:

- 300 g jauhoista perunaa
- 150 g savustettua siankylkeä
- 250 g rössyä
- 1 sipuli
- vettä (tai lihalientä)
- muutama maustepippuri
- 2 laakerinlehteä
- hienoa merisuolaa
- hienonnettua lehtipersiljaa
Anjovisvoi:
- 5 anjovisfilettä
- 75 g voita
- hienonnettua lehtipersiljaa

Ohje:

1. Valmista anjovisvoi sulattamalla voi. Hienonna anjovisfileet haarukalla ja sekoita ne persiljasilpun kanssa voisulaan.
2. Kuori ja paloittele perunat lusikkaan sopiviksi paloiksi. Paloittele myös savukylki ja sipuli karkeiksi paloiksi. Paloittele rössy noin 3 x 3 cm kokoisiksi paloiksi.
3. Kuumenna lihaliemi tai vesi kattilassa ja lisää perunat ja sipuli. Keitä, kunnes perunat ovat juuri pehmeitä.
4. Ruskista siankylki pannulla ja lisää se kattilaan perunoiden ja sipulien joukkoon. Lisää pippurit, laakerinlehdet ja 1-2 rössykuutiota murennettuna.
5. Anna kiehua, kunnes perunat alkavat hajota. Lisää loput rössykuutiot ja anna porista hiljalleen vielä noin 5 minuuttia.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
7. Nostele rössykuutiot lautasille ja kaada päälle pottukeittoa. Lisää anjovisvoita halutessasi rössyn päälle ja nauti perinneruoka kylmän maitolasillisen kera.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 650 kcal
- Proteiinia: 45 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 25 g

Betyg: 4.52 (3720 recensioner) ★★★★★ dela