Katsudon
recept

En läcker japansk rätt som består av krispigt fläskkött, ägg och lök med en smakrik sås. Servera denna måltid med ris och njut av japansk atmosfär.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 2
Ingredienser:
- 2 fläskytterfiléer (eller 3 små)
- vetemjöl
- 1 ägg
- panko (eller vanliga brödsmulor)
- salt
- svartpeppar
- 1 dl mirin
- 0,5 dl soja
- 2 msk sake (kan ersättas med sherry)
- 5 msk socker
- 5 msk dashi-buljong
- 1 liten lök
- persilja
Instruktioner:
1. Banka ut fläskköttsskivorna lite tunnare och krydda med salt och peppar.
2. Ställ fram tre tallrikar: en med vetemjöl, en med det uppvispade ägget och en med panko.
3. Doppa fläskköttsskivorna först i vetemjölet, sedan i ägget och sist i pankon.
4. Stek de panerade skivorna i olja i en panna tills de är genomstekta och har en fin färg, cirka några minuter på varje sida. Lägg dem åt sidan på en tallrik.
5. Blanda mirin, soja, sake, socker och dashi-buljong i pannan, värm och rör om tills sockret har löst sig.
6. Skala och strimla löken och lägg den i pannan. Låt sjuda tills löken mjuknar.
7. Skär fläskköttsskivorna i bitar och lägg dem i pannan ovanpå löken.
8. Knäck två ägg och lägg dem i pannan på avstånd. Stek i några minuter till tills äggen stelnar men fortfarande är mjuka.
9. Servera med kokt ris, lägg köttskivorna, såsen och äggen ovanpå riset.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: cirka 600 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Salt: 1,5 g

Betyg: 3.68 (2401 recensioner) ★★★★★ dela