Pistaasipestoleipä
recept

En härlig och saftig bröd som kombinerar läcker pista pesto med en mjuk deg. Perfekt till sommarens picknickar eller eftermiddags-te.
Tillagningstid: 2 timmar
Antal portioner: 8-10 skivor

Ingredienser:

- 500 g vetemjöl
- 25 g färsk jäst
- 2 dl varmt vatten
- 1 dl olivolja
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- 1 dl pista pesto (färdig eller hemgjord)
- 50 g riven parmesanost
- 1 ägg (till pensling)

Instruktioner:

1. Lös upp den färska jästen i det varma vattnet och tillsätt sockret. Låt blandningen stå i cirka 10 minuter.
2. Blanda vetemjölet och saltet i en skål. Gör en grop i mjölet och häll i jästblandningen samt olivoljan.
3. Blanda degen väl och knåda för hand eller med en degmaskin i cirka 10 minuter, tills degen är slät och elastisk.
4. Täck degen med en duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har dubblerat i storlek.
5. Kavla ut den jästa degen till en rektangulär platta. Bred på pista peston och strö över den rivna parmesanosten jämnt.
6. Rulla degen tätt till en rulle och skär den i skivor om cirka 2-3 cm tjocka.
7. Placera skivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ytterligare cirka 30 minuter.
8. Pensla brödskivorna med ägg och grädda i 200 grader i cirka 20-25 minuter, tills de är vackert gyllenbruna.
9. Låt svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per skiva):
Energi: 220 kcal
Protein: 6 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 10 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.72 (659 recensioner) ★★★★★ dela