Herkulliga Grönsaksbiffar (För 4 portioner, 30 min)
recept

Dessa grönsaksbiffar är en näringsrik och smakfull alternativ som passar utmärkt för en vegetarisk kost.
Ingredienser:
- 2 dl kikärtor (kokta eller på burk)
- 1 dl havregryn
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 morot, riven
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 dl färska örter (t.ex. persilja eller basilika), hackade
- 2 msk olivolja för stekning
Instruktioner:
1. Mosa kikärtorna med en gaffel eller i en mixer tills de är grovt släta.
2. Tillsätt havregryn, hackad lök, krossad vitlök, riven morot, paprikapulver, salt, svartpeppar och hackade örter till kikärtorna. Blanda väl.
3. Forma smeten till jämnstora biffar.
4. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i cirka 4–5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
5. Servera grönsaksbiffarna med till exempel sallad eller bröd.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 22 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.67 (2153 recensioner) ★★★★★ dela