Paahdetulla valkosuklaakreemillä ja seljankukkatahnalla täytetyt pikkuleivät
recept

Nämä herkulliset pikkuleivät yhdistävät paahdetun valkosuklaan täyteläisen maun ja raikkaan seljankukkatahnan. Ne ovat täydellinen lisä kevään juhliin ja kahvipöytään.

Valmistusaika: noin 2 tuntia + jääkaappikylmä
Annosmäärä: noin 50 kpl

Ainesosat:

Pohjat:
- 250 g voita
- 1 dl tomusokeria
- 5 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmunankeltuainen
Paahdettu valkosuklaakreemi:
- 200 g valkosuklaata
- 2 reilua ruokalusikallista maustamatonta tuorejuustoa tai mascarponea
Seljankukkatahna:
- 1/2 dl seljankukkamehutiivistettä (laimentamaton)
- 2 tl limettimehua
- 1 rkl sokeria
- 1 kananmunan keltuainen
- 25 g voita
Lisäksi:
- 1 dl tomusokeria
- vajaa 1 rkl vettä
- paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä

Ohjeet:

1. Pohjat: Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot ja kananmunankeltuainen, ja työstä taikina tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

2. Ota taikinasta yksi paketti jääkaapista, kauli jauhotetulla pöydällä noin 3 mm paksuksi levyksi. Leikkaa muotilla ympyröitä (halkaisija noin 4 cm) ja aseta leivinpaperin päälle. Paista 180-200 asteisessa uunissa muutama minuutti, kunnes reunat ovat hieman kullanruskeat. Anna jäähtyä.
3. Paahdettu valkosuklaakreemi: Pilko valkosuklaa uuninkestävään kulhoon. Paahda 140 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes suklaa on kauniin ruskeaa. Sekoita suklaa tasaiseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
4. Seljankukkatahna: Mittaa kaikki ainekset teräskulhoon tai pieneen kattilaan. Sekoita ja kuumenna vesihauteessa koko ajan sekoittaen, kunnes seos saostuu. Poista vesihauteesta ja sekoita joukkoon kuutioitu voi. Anna jäähtyä jääkaapissa.
5. Kokoaminen: Levitä paahdettua valkosuklaakreemiä joka toisen pohjan päälle ja seljankukkatahna ohuelti toisen päälle. Paina pohjat yhteen.
6. Viimeistely: Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi massaksi. Levitä seos pikkuleipien päälle ja ripottele päälle rouhittuja pistaasipähkinöitä.

Ravintosisältö (per pikkuleipä, arvio):

- Energia: 120 kcal
- Proteiini: 1.5 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 0.5 g

Betyg: 4.69 (1441 recensioner) ★★★★★ dela