Päron- och räksallad
recept

Denna läckra päron- och räksallad kombinerar den söta smaken av päron, saftiga räkor och fräsch fänkål, vilket gör den till en perfekt förrätt eller lätt måltid.
Förberedelsetid: 30 minuter + 2 timmar i kylskåp
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 mogna päron
- 300 g räkor
- 20 cm gurka
- 1 liten fänkål
- 1-2 msk citronsaft
- 3-4 msk majonnäs
- Färsk dill eller fänkålsdill till garnering

Instruktioner:

1. Låt räkorna tina i kylskåpet över natten. Låt dem rinna av i ett durkslag.
2. Skölj dillen och låt den torka. Gör samma sak med fänkålen.
3. Skala gurkan, dela den på längden och ta bort fröna med en sked. Skär gurkan i tärningar och tillsätt i durkslaget med räkorna.
4. Skala päronen och skär dem i tärningar av samma storlek som gurkan. Om päronen släpper mycket vätska, låt dem torka på hushållspapper.
5. Dela fänkålen, ta bort den hårda kärnan och tärna fänkålen i bitar av samma storlek som gurkan och päronet.
6. Mät upp majonnäsen i en skål och pressa i en matsked citronsaft. Krydda med salt och malen vitpeppar.
7. Blanda alla ingredienser i en stor skål och rör om noggrant. Täck skålen med plastfolie och ställ i kylskåp i ett par timmar.
8. Portionera salladen i vackra portionsglas, garnera med dill och servera med krispigt bröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.94 (4340 recensioner) ★★★★★ dela