Snabb och Läckra Pastarätter
recept

En riktigt god pasta som är perfekt för oväntade gäster. Den tillagas snabbt och smakar fantastiskt – från småbarn till farföräldrar!
Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (t.ex. penne eller spaghetti)
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g färsk spenat
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 50 g riven parmesanost (valfritt)
- Färska örter (basilika eller persilja) till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Sila av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i cirka en minut.
3. Tillsätt den tärnade paprikan och den skivade zucchinin. Stek i cirka 3-4 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Lägg i körsbärstomaterna och den färska spenaten i pannan. Koka i ytterligare 2-3 minuter tills spenaten vissnar.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Tillsätt eventuellt lite pastavatten för att få en krämigare konsistens.
6. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med riven parmesanost och färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.44 (220 recensioner) ★★★★★ dela