Nokkoslettukakku med rökt sik
recept

Denna läckra nokkoslettukaka kombinerar näringsrika nässlor med smakfull rökt sik, vilket skapar en perfekt rätt för olika tillfällen.
Tillagningstid: 1 timme + 1 timme vila
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser

- Lettdeg:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 5 dl mjölk
- 3 ägg
- 100 g nässlor (eller spenat)
- 3/4 tsk salt
- Smör till stekning
- Fyllning:
- 1 medelstor rökt sik
- 200 g crème fraîche
- 0,5 dl finhackad färsk dill
- 4 vårlökar, finhackade
- 150 g räkor
- 1 msk riven pepparrot eller pepparrotspasta
- 3 msk limejuice
- 3 hårdkokta ägg
- Salt och svartpeppar

Instruktioner

1. Blanchera nässlornas (eller spenatens) blad och hacka dem med en kniv.
2. Vispa ihop ingredienserna till lettdegen (vetemjöl, havregryn, mjölk, ägg, nässlor och salt) till en jämn smet. Låt degen vila i cirka en timme.
3. Stek plättarna i smör i en medelstor panna tills de är vackert gyllenbruna.
4. Rensa den rökta siken och hacka köttet. Skär räkorna i små bitar, men spara några till garnering. Skala och hacka två av de hårdkokta äggen.
5. Blanda fyllningens ingredienser (rökt sik, crème fraîche, dill, vårlök, räkor, pepparrot, limejuice, ägg) och krydda med salt och svartpeppar.
6. Dela fyllningen i sju lika stora delar. Lägg en plätt på en stor tallrik och bred ut fyllningen ovanpå. Fortsätt i lager tills alla plättar och fyllningar är använda.
7. Tryck kakan hårdare så att fyllningen jämnas ut. Avsluta kakan med hårdkokt ägg, räkor och dill.
8. Kakan är redo att ätas direkt, men smaken förbättras om den får stå till nästa dag.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 15 g
Fibrer: 3 g
Socker: 2 g

Betyg: 3.7 (5370 recensioner) ★★★★★ dela