Mustikkaboston
recept

En saftig och läcker mustikkaboston som kombinerar bulledeg och färska blåbär. Perfekt efterrätt eller mellanmål för hela familjen.
Tillagningstid: 1 timme (inklusive jäsning)
Antal portioner: 8 stora bitar
Ingredienser:
- 3,5 dl mjölk
- 1 msk torrjäst
- 10 - 12 dl vetemjöl (använd 11,5 dl)
- 50 g mjukt smör
- 2 ägg
- 1,5 dl socker
- 1 tsk kardemumma
- 0,5 tsk salt
Fyllning:
- 4 dl blåbär
- 3 msk socker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 msk potatismjöl
- Zest från 1 citron
- 2 msk citronsaft
Pensling:
- 1 ägg
Instruktioner:
1. Mjukna smöret i mikron, men låt det inte smälta helt. Värm mjölken till kroppstemperatur.
2. Blanda torrjäst och 3 dl mjöl med mjölken med en visp. Rör tills det är slätt.
3. Tillsätt det mjuka smöret och äggen i degen och blanda väl.
4. Tillsätt socker, kardemumma och salt, och blanda vidare.
5. Tillsätt resten av mjölet, dl för dl, och knåda degen tills den känns elastisk och släpper från skålens kanter. Låt degen jäsa under en duk i 30 minuter.
6. Blanda ingredienserna till fyllningen i en skål. Du kan mosa blåbären lite om du vill.
7. Stjälp upp den jästa degen på ett mjölat arbetsbord, knåda ut luftbubblorna och kavla eller platta ut till en 2-3 cm tjock platta.
8. Bred ut blåbärsfyllningen över degen, men lämna kanterna fria för rullning.
9. Rulla plattan löst och skär den i åtta bitar.
10. Pensla en bakform (25 cm i diameter) med smör eller klä den med bakpapper. Placera bullbitarna i formen med snittytan uppåt.
11. Täck bullen med en duk och låt den jäsa i 20 minuter.
12. Sätt ugnen på 180 grader. Pensla den jästa bullen med ägg och grädda på nedersta hyllan i ca 30 minuter.
Näringsinnehåll (per portion, 1/8 bostonbulle):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g
- Socker: 12 g

Betyg: 3.72 (5585 recensioner) ★★★★★ dela