Alvhemin läckra grönsakspasta
recept

Denna smakrika grönsakspasta är ett perfekt val för hektiska vardagar. Den är enkel att laga och full av färska smaker.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 100 g spenat
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
- Riven parmesanost till servering (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, fräs i cirka 2-3 minuter.
3. Tillsätt den tärnade paprikan och zucchinin, stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Tillsätt körsbärstomaterna och spenaten, blanda och laga tills spenaten vissnar.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna. Tillsätt eventuellt lite pastavatten för att fukta pastan. Krydda med salt och peppar.
6. Servera med färsk basilika och riven parmesanost.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.96 (3184 recensioner) ★★★★★ dela