Meganigiri
recept

Meganigiri är en enkel och läcker sushi-rätt som kombinerar traditionella smaker i en stor, delbar form. Denna recept använder sojasmarinerad lax, sushiris och färska grönsaker.
Förberedelsedtid: 1,5 timmar + marinerings tid
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser

- Sojasmarinerad lax:
- 1 stor laxfilé
- 3 msk grovt havssalt
- 3 msk fint socker
- 3 msk sojasås
- Sushiris:
- 4 dl sushiris
- 4,5 dl kallt vatten
- 1 dl sushivinäger
- Montering:
- 1 noriark (skuret i mindre bitar)
- Rostade sesamfrön
- 1 avokado (skivad)
- ½ gurka (strimlad)
- Vårlök
- Inlagd ingefära (gari)
- Wasabipasta
- Sojasås

Instruktioner

1. Marinera laxen:
- Kontrollera att laxfilén är benfri och att det fettrika området är borttaget.
- Sprid ut salt- och sockerblandningen på bakplåtspapper, lägg fisken med skinnsidan ner och täck den med resten av blandningen.
- Vik papperets kanter uppåt, häll sojasåsen över fisken och paketera den. Låt marinera i kylskåp över natten.
2. Koka sushiriset:
- Skölj riset i kallt vatten och lägg det i en djup kastrull med vattnet. Låt stå i 15 minuter.
- Koka riset på hög värme tills det börjar koka. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter med lock på.
- Stäng av värmen och låt det stå i ytterligare 10 minuter. Flytta riset till en platt skål och blanda i sushivinäger.
3. Montera meganigiri:
- Lägg nori-bitarna på en skål och forma riset till en böjd rulle ovanpå.
- Täck riset med laxskivor.
- Bränn laxen med en gasbrännare tills den får lite färg, men låt den vara rå.
- Strö över rostade sesamfrön och arrangera ingefära, avokadoskivor, vårlök och gurkstrimlor på skålen.
4. Servering:
- Servera soja och wasabipasta i separata skålar.
Nutritional information (per serving):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g

Betyg: 3.8 (5804 recensioner) ★★★★★ dela