Stekt lax med fänkålsgratäng
recept

En läcker rätt som kombinerar krispig lax med söt fänkålsgratäng, vilket ger en unik smakupplevelse. Passar utmärkt till lunch eller middag.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 2 annosta

Ainesosat

Fänkålsgratäng:
- 1 stor fänkål (eller 2 små)
- 1 ny skördnings salladslök
- ½ - 1 dl vatten
- färsk dill
- ½ dl Pernod (eller annan anislikör)
- smör
- salt
- vitpeppar
Stekt lax:
- 200 - 250 g lax
- salt
- vitpeppar
- en skvätt rapsolja

Ohjeet

1. Skiva eller strimla fänkålen och salladslöken.
2. Smält en klick smör i en panna och fräs grönsakerna. Krydda med salt och peppar, tillsätt vatten och låt sjuda i några minuter tills vätskan har försvunnit.
3. Häll i Pernod i pannan och bryn fänkålen en stund. Tillsätt några klickar smör, blanda i hackad dill (och eventuella fänkålsblad) och ställ gratängen åt sidan medan du lagar fisken.
4. Krydda laxen med salt och vitpeppar. Lägg den med skinnsidan nedåt i en panna med lite olja.
5. Stek skinnet krispigt i cirka 5 minuter. Vänd försiktigt laxen och stek ytterligare en eller två minuter på köttsidan, tills laxen är lagom rosé och saftig.
6. Sätt ihop portionen: lägg fänkålsgratängen på tallriken och placera laxen ovanpå med skinnsidan uppåt. Garnera med dill.

Ravintosisältö (per annos)

- Energi: 450 kcal
- Proteiini: 35 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 30 g
- Kuitu: 3 g

Betyg: 3.79 (3708 recensioner) ★★★★★ dela