Ugnsstekt anka
recept

En smakrik ugnsstekt anka, perfekt för en romantisk middag för två. Denna rätt kombinerar olika smaker och är ett utmärkt val för speciella tillfällen.
Val prepareringstid: 3,5 timmar
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 färdigstyckad anka
- ca 3 dl köttbuljong
- 1 lök
- 1 morot
- 1 tsk salt
- en nypa svartpeppar
- ett par enbär
- 1 liten äpple
- 3–4 msk olja eller smör
Sås:
- steksky
- ca 1 dl grädde
- 2 tsk tranbärsgelé (eller svartvinbärsgelé)
- (salt)
Instruktioner:
1. Ta ut anden i rumstemperatur cirka 30 minuter innan tillagningen.
2. Värm upp fettet i en stekpanna och bryn anden runt om till en fin gyllenbrun färg. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Tvätta äpplet och dela det i fyra delar. Stoppa äppelbitarna in i andens kropp.
4. Lägg anden i en gryta och häll över köttbuljongen.
5. Skala löken och skär den i klyftor. Skala och tärna moroten. Tillsätt löken och morötterna i grytan.
6. Tillaga anden i ugnen på 125 grader i cirka tre timmar. Ös köttet med steksky ett par gånger under tillagningen.
7. När anden är klar, ta bort den från grytan och låt den vila under folie på en skärbräda.
8. Sila stekskyn och ta bort överflödigt fett från ytan. Tillsätt grädde och bärgelé i stekskyn och koka upp såsen. Om det behövs kan du reda såsen.
9. Ta bort benen från anden och lägg köttet på ett serveringsfat. Häll såsen över köttet om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 45 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.05 (1748 recensioner) ★★★★★ dela