Pippuripasta
recept

Pippuripasta är en läcker och enkel hemlagad pasta som ger smak åt vardagen. Denna rätt är inspirerad av Jamie Olivers bok "Den nakna kocken". Tillagningstiden är cirka 2 timmar och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 8½ dl durumvetemjöl (eller delvis specialvetemjöl)
- 5 stora ägg
- Svartpeppar (malen, efter smak)
Instruktioner:
1. Knäck äggen i en skål och vispa upp dem.
2. Tillsätt mjölet till äggen och knåda degen tills den är silkeslen. Tillsätt mer mjöl om degen är lös, eller mer ägg om den är för hård.
3. Lägg degen i kylskåpet i cirka en timme.
4. Ta ut degen från kylskåpet, dela den i fyra delar och arbeta med en del i taget. Täck degen som inte används med plastfolie.
5. Kavla ut degen till en lång platta och mata den genom pastamaskinen på största inställningen (nummer 7).
6. Vik degen dubbel och mata den genom maskinen igen 2-4 gånger.
7. Byt till en mindre inställning på maskinen och mata degen genom den tills den når önskad tjocklek.
8. Tillsätt malen svartpeppar i degen och forma pastan som du önskar (t.ex. i band eller spagetti).
9. Koka pastan i kokande saltat vatten tills den är al dente. Servera genast eller täck med en fuktig duk om den inte används direkt.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: ca 350 kcal
- Protein: ca 14 g
- Kolhydrater: ca 70 g
- Fett: ca 2 g

Betyg: 3.74 (1054 recensioner) ★★★★★ dela