Kurpitsariisikeitto
recept

En smakfull och värmande soppa med pumpa och fullkornsris.
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kpl mjölig potatis
- Oranss pumpa (utan skal och frön)
- 0.25 tsk salt
- 0.25 tsk chilipulver
- 1 kpl morot
- Kokt fullkornsris
- 2 msk kycklingfond
- Rapsolja
- Rivet färsk ingefära
- 2 msk hackad färsk persilja
- 0.25 tsk muskotnöt
- 0.25 tsk kanel
- 1 kpl lök
- Vatten
Instruktioner:
1. Skala och tärna den mjöliga potatisen.
2. Skär pumpan i 2–3 cm tjocka skivor och ta bort skalet samt fröna.
3. Skala och hacka löken och moroten.
4. Värm rapsolja i en kastrull och tillsätt löken, fräs tills den är mjuk.
5. Tillsätt moroten, potatisen och pumpan i kastrullen, blanda väl.
6. Häll på vatten så att ingredienserna täcks, och tillsätt kycklingfonden.
7. Krydda med salt, chilipulver, muskotnöt och kanel.
8. Koka på medelvärme tills grönsakerna är mjuka.
9. Tillsätt kokt fullkornsris och riven ingefära, koka i ytterligare några minuter.
10. Ta kastrullen från plattan och rör ner den hackade persiljan.
11. Servera varm.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 5g
- Kolhydrater: 30g
- Fett: 5g
- Fiber: 6g

Betyg: 3.67 (5191 recensioner) ★★★★★ dela