Kukkakaalitabbouleh
recept

Kukkakaalitabbouleh är en fräsch och smakrik sidorätt som enkelt görs av riven blomkål. Detta snabba recept är perfekt som sommarförrätt till grillade läckerheter.
Tillagningstid: 20 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 1 medelstor blomkål
- 1 dl färsk persilja, hackad
- 1 dl färsk mynta, hackad
- 1 körsbärstomater, tärnad
- 1 gurka, tärnad
- 1/2 rödlök, finhackad
- 2 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Dela blomkålen i buketter och mixa dem i en matberedare tills de får en risliknande konsistens.
2. Värm lite olja i en panna och stek blomkålsriset i cirka 5 minuter tills det mjuknar. Låt det svalna.
3. Lägg det avsvalnade blomkålsriset i en skål och blanda i den hackade persiljan, myntan, körsbärstomaterna, gurkan och rödlöken.
4. Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar i en separat skål och häll blandningen över salladen. Blanda väl.
5. Låt salladen stå i kylskåp i cirka 10-15 minuter innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 120 kcal
Protein: 4 g
Kolhydrater: 10 g
Fett: 8 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.38 (2583 recensioner) ★★★★★ dela