Islännin Inspiroima Kivivihanneskeitto
recept

En näringsrik och välsmakande soppa som tar Islands karga men vackra natur hem till dig. Full av grönsaker, perfekt för dem som älskar färska och naturliga ingredienser.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 1 kg potatis, tärnad
- 2 stora morötter, skivade
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g gröna bönor, hackade
- 1 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) för garnering
- Steniga krutonger för servering (valfritt)

Ohjeet:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök och fräs i cirka 3 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt de tärnade potatisarna och skivade morötterna i kastrullen. Blanda väl och stek i ytterligare några minuter.
3. Häll i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter tills potatisarna och morötterna är mjuka.
4. Tillsätt de gröna bönorna och grädden i soppan. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Servera den varma soppan med färska örter. Om du vill kan du strö över steniga krutonger på toppen.

Ravintosisältö (per annos):
- Energi: 250 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 6 g

Betyg: 3.76 (1989 recensioner) ★★★★★ dela