Krämig Svampsoppa (4 portioner, 30 minuter)
recept

En värmande och krämig svampsoppa perfekt för kalla dagar.
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 stor gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- 6 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Tillagning:
1. Skala och hacka löken och vitlöken fint.
2. Rensa och skiva champinjonerna.
3. Värm olivolja och smör i en stor kastrull över medelhög värme.
4. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
5. Lägg i champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna.
6. Häll i grönsaksbuljongen och koka upp. Låt sjuda i cirka 10 minuter.
7. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
8. Tillsätt grädden och värm soppan utan att koka. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 10 g
- Protein: 5 g

Betyg: 4.02 (2968 recensioner) ★★★★★ dela