Mustikkapyree-kookosjuustokakku
recept

En läcker kokoscheesecake dekorerad med söt blåbärspuré som ger fräschör och färg. Perfekt som efterrätt eller till kaffebordet!

Valmistusaika: 1 tunti + jäädytys
Annosmäärä: 10 annosta

Ainesosat:

- 200 g digestive-keksejä
- 100 g voita
- 400 g tuorejuustoa
- 200 g kookoskermaa
- 150 g sokeria
- 3 kananmunaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 300 g mustikoita
- 2 rkl hunajaa
- 1 rkl sitruunamehua

Ohjeet:

1. Murenna digestive-keksit och blanda med smält smör. Tryck ner blandningen i botten av en springform.
2. Vispa ihop färskost, kokosgrädde, socker, ägg och vaniljsocker i en skål tills smeten är jämn.
3. Häll ostblandningen över kexbottnen och jämna till ytan.
4. Grädda i 175 grader i cirka 40-45 minuter tills fyllningen har stelnat.
5. Låt kakan svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten.
6. Förbered blåbärspurén: Koka blåbär, honung och citronsaft i en kastrull i cirka 10 minuter. Mosa blandningen och låt svalna.
7. Häll blåbärspurén över den kalla cheesecaken innan servering.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 5 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 3.73 (5981 recensioner) ★★★★★ dela