Kesäkurpitsaleipä
recept

En läcker och saftig bröd med zucchini och örter, perfekt som tillbehör eller lätt måltid.
Förberedelse: 20 minuter
Tillagning: 1 timme och 30 minuter
Portioner: 8
Ingredienser:
- 200 g vetemjöl
- 80 g riven parmesan
- 1 dl gräslök, vårlök, persilja, basilika eller andra örter
- 1 grön chili, finhackad
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk socker
- lite svartpeppar
- 200 g riven zucchini
- 3/4 dl matolja
- 3/4 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 msk citronsaft
- 1 msk matolja (för ytan)
- 20 g riven parmesan (för ytan)
- smör till att smörja brödformen
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 140 grader och smörj brödformen.
2. Blanda vetemjöl, riven parmesan, hackade örter, chili, vitlökspulver, bakpulver, bikarbonat, salt, socker och svartpeppar i en skål.
3. Pressa ut så mycket vätska som möjligt från den rivna zucchinin med en ren duk.
4. Vispa ihop matolja, mjölk, ägg och citronsaft i en annan skål.
5. Tillsätt den pressade zucchinin till mjölblandningen och rör om noggrant.
6. Häll olja-äggblandningen i smeten och blanda väl.
7. Skeda smeten i den avlånga brödformen, jämna till ytan och strö över lite olja och riven parmesan.
8. Grädda brödet i ugnen på nedre delen i 1 timme och 30-45 minuter, tills ytan är fint gyllenbrun.
9. Låt brödet svalna innan du skär upp det och servera gärna rostat.
Nutritional information (per portion):
Kalorier: 220, Fett: 10 g, Kolhydrater: 25 g, Protein: 7 g, Fiber: 2 g.

Betyg: 4.49 (2618 recensioner) ★★★★★ dela