Hemgjord köttbuljong (4 portioner, 2-3 timmar förberedelse)
recept

En smakrik och näringsrik köttbuljong, perfekt att använda som bas i soppor eller såser.

Ingredienser:

- 1 kg nötkött eller ben
- 2 l vatten
- 2 morötter
- 1 lök
- 2 selleristjälkar
- 3 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- 5 svartpepparkorn
- Salt efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan)

Instruktioner:

1. Skölj nötköttet eller benen under kallt vatten.
2. Lägg köttet i en stor kastrull och häll över 2 liter vatten.
3. Värm kastrullen tills det kokar och sänk sedan värmen. Låt sjuda på låg värme.
4. Skala och hacka morötterna, löken, sellerin och vitlöken.
5. Tillsätt de hackade grönsakerna i kastrullen tillsammans med lagerbladen, svartpepparkornen och saltet.
6. Låt buljongen sjuda i cirka 2-3 timmar. Ta bort skummet som bildas på ytan regelbundet.
7. När buljongen är klar, sila den i en annan behållare och kasta de fasta ingredienserna.
8. Låt buljongen svalna och förvara i kylskåp eller frys för senare användning.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 20 g
- Fett: 5 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.41 (2779 recensioner) ★★★★★ dela