Italiensk Bönsoppa med Rökt Skinka
recept

En utsökt och mättande italiensk bönsoppa som är perfekt för kalla dagar. Den rökta skinkan eller kryddiga korven ger extra smak och fyllighet, och bröd gratinerat med ost gör rätten ännu mer lockande.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 burkar vita bönor (ca 400 g)
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 1 selleristjälk, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g rökt skinka eller kryddig korv, tärnad
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- 100 g riven ost (t.ex. parmesan eller mozzarella)
- Brödskivor till servering
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken, och fräs i cirka 3 minuter tills de är mjuka.
2. Tillsätt morötterna och sellerin, och fortsätt fräsa i ytterligare cirka 5 minuter.
3. Tillsätt de avrunna vita bönorna och grönsaksbuljongen. Koka upp soppan.
4. Tillsätt den rökta skinkan eller korven, och låt soppan sjuda i cirka 15 minuter.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Häll soppan i serveringsskålar och strö över riven ost.
7. Servera med brödskivor, som kan grillas i ugnen för att smälta osten om så önskas.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.24 (2470 recensioner) ★★★★★ dela