Italiensk Auberginegratäng - 1,5 timmar - 6 portioner
recept

Italiensk auberginegratäng är en läcker och fyllig rätt som passar perfekt både till vardags och fest. Detta flerskiktsrecept ger smaker direkt från Medelhavet.

Ingredienser:

- 2 medelstora auberginer
- 2 msk salt
- 4 msk olivolja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 150 g mozzarellaost
- 50 g parmesanost
- Peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Skär auberginerna i cirka 1 cm tjocka skivor och strö över salt. Låt dem stå i cirka 30 minuter för att dra ut vätska och bitterhet.
2. Skölj aubergineskivorna i kallt vatten och torka dem med hushållspapper.
3. Hetta upp olivoljan i en panna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
4. Tillsätt krossade tomater, oregano och basilika. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
5. Stek aubergineskivorna separat i pannan tills de är gyllenbruna på båda sidor.
6. Lägg ett lager av tomatsåsen i en ugnsform, följt av ett lager aubergineskivor, och strö över mozzarella- och parmesanosten. Upprepa lagren tills ingredienserna är slut, med ost överst.
7. Gratinera i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 30-40 minuter, tills osten har smält och ytan är vackert gyllenbrun.
8. Låt svalna en stund innan servering. Garnera med färsk basilika.
Nutritional information (per serving, about 1/6 of the recipe):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.27 (2563 recensioner) ★★★★★ dela