Kukkakaalibiryani
recept

Kukkakaalibiryani är en läcker och kryddig grönsaksrätt som kombinerar basmatiris och blomkål. Denna maträtt är perfekt att servera som huvudrätt eller som tillbehör.

Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 ½ kuppia basmatiriisiä
- 1 pieni kukkakaali, pilkottuna
- 1 iso sipuli, viipaloituna
- 2 tomaattia, kuutioituna
- 2 rkl öljyä tai ghee-voita
- 1 tl jeera (kumina) siemeniä
- 1 kanelitanko
- 3-4 kardemummaa
- 4-5 neilikkaa
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl garam masalaa
- Suolaa maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohjeet:
1. Huuhtele basmatiriisi kylmässä vedessä ja liota sitä noin 30 minuuttia.
2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja lisää jeera, kaneli, kardemumma ja neilikka. Paista mausteita muutama sekunti, kunnes ne alkavat tuoksua.
3. Lisää viipaloitu sipuli ja paista, kunnes se on kullanruskea.
4. Lisää kukkakaali ja paista muutama minuutti, kunnes se pehmenee hieman.
5. Lisää kuutioidut tomaatit, kurkuma, garam masala ja suola. Sekoita hyvin ja anna kypsyä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
6. Valuta riisi ja lisää se kattilaan. Kaada päälle 3 kupillista vettä ja sekoita varovasti.
7. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä matalalle ja peitä kattila kannella. Anna kypsyä noin 15-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
8. Ota kattila pois liedeltä ja anna levätä kannen alla 5 minuuttia.
9. Sekoita varovasti ja koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 250 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 4.6 (1771 recensioner) ★★★★★ dela