Grönsaksstek med smak
recept

Detta läckra och lättlagade grönsaksstek är en perfekt sidorätt eller huvudrätt. Den är full av smak och färg, och du kan använda säsongens grönsaker efter eget tycke.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4

Ingredienser:

- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 2 medelstora zucchinis, skivade
- 1 morot, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs i cirka 2-3 minuter tills löken är mjuk.
3. Tillsätt paprikan, zucchinin och moroten. Stek under omrörning i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
4. Tillsätt de halverade körsbärstomaterna, oregano, salt och peppar. Fortsätt steka i ytterligare 5-10 minuter tills alla grönsaker är genomkokta men fortfarande krispiga.
5. Ta bort stekpannan från värmen och strö över den hackade persiljan innan servering.
Njut av den läckra grönsakssteken antingen som den är eller som tillbehör!

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.83 (1386 recensioner) ★★★★★ dela