Piparkakkukakku
recept

En saftig och kryddig pepparkakskaka som är glutenfri och utan vitt socker. Perfekt julgodis som stillar sötsuget med en liten bit.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 10-12 bitar

Ingredienser:

- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl kokossocker
- 0,5 dl lönnsirap
- 0,5 dl honung
- 3 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 0,5 tsk nejlika
- 0,5 tsk salt
- 1 dl mjölk (eller växtbaserad mjölk)

Smörkräm:

- 100 g smör (eller veganskt margarin)
- 2 dl florsocker
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk ingefära

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj en kakform.
2. Blanda mandelmjöl, kokossocker, bakpulver, kanel, ingefära, nejlika och salt i en skål.
3. Vispa ägg, lönnsirap och honung i en annan skål. Tillsätt blandningen till de torra ingredienserna och rör om.
4. Tillsätt mjölken och blanda till en jämn smet.
5. Häll smeten i den förberedda kakformen och grädda i ugnen i cirka 30–35 minuter, tills kakan är genomgräddad.
6. Förbered smörkrämen genom att vispa det mjuka smöret och florsockret. Tillsätt kanel och ingefära. Rör om ordentligt.
7. Låt kakan svalna innan du täcker den med smörkrämen.

Näringsinformation (per 100 g):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.55 (3105 recensioner) ★★★★★ dela