Mansikkarisotto
recept

En krämig och smakfull risotto med färska jordgubbar som ger en söt och syrlig touch. Perfekt som en sommarförrätt eller huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoriis
- 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 dl vitt vin
- 200 g färska jordgubbar, hackade
- 1 liten lök, finhackad
- 2 msk smör
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färska basilikablad till garnering
Instruktioner:
1. Värm kyckling- eller grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Smält smöret i en stor stekpanna. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt risottoriiset och stek i en minut tills riset är genomskinligt.
4. Häll i vitt vin och rör om tills vätskan har absorberats.
5. Tillsätt den varma buljongen, en skopa i taget, och rör om kontinuerligt. Tillsätt nästa skopa först när den föregående har absorberats helt.
6. Fortsätt denna process i cirka 15-20 minuter, tills riset är al dente.
7. Rör ner de hackade jordgubbarna och den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera genast och garnera med färska basilikablad.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.47 (4820 recensioner) ★★★★★ dela