Perunagnocchi med tomatsås
recept

En läcker och enkel rätt som kombinerar fluffiga gnocchi med en smakrik tomatsås.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g mjöliga potatisar
- 150 g vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 500 g mogna tomater (eller konserverade tomater)
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- 1 tsk socker
- Färsk basilika
- Svartpeppar

Instruktioner:

1. Koka potatisarna med skalet i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av och låt svalna något.
2. Skala potatisarna och mosa dem slätt. Tillsätt vetemjölet, ägget och saltet. Blanda degen försiktigt tills den är enhetlig, men undvik att överarbeta.
3. Dela degen i delar och rulla varje del till en cirka 1 cm tjock korv. Skär korvarna i bitar om cirka 2 cm.
4. Förbered tomatsåsen: Värm olivoljan i en panna. Tillsätt finhackad vitlök och fräs kort. Tillsätt tomaterna och sockret. Låt såsen sjuda i cirka 15 minuter tills den tjocknar. Smaka av med svartpeppar och färsk basilika.
5. Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp till ytan. Använd en hålslev för att lyfta dem och lägg dem i såsen.
6. Blanda varsamt och servera varm med färsk basilika.

Näringsinformation (per portion):

Kalorier: 350 kcal
Fett: 12 g
Kolhydrater: 54 g
Protein: 8 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.62 (1557 recensioner) ★★★★★ dela