Perunagnocchi med tomatsås
recept

Fylliga perunagnocchi serverade i en läcker aromatisk tomatsås. Denna rätt ger värme under kalla dagar och tar dig på en smakresa till Sorrentos soliga klimat.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- Gnocchit:
- 800 g mjölig potatis
- 200 g vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tesked salt
- Tomaattikastike:
- 2 matskedar olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 800 g krossade tomater
- 1 tesked socker
- 1 tesked torkad basilika
- 1 tesked salt
- Svartpeppar efter smak
- Färsk basilika till garnering

Ohjeet:

1. Koka potatisarna med skal i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem svalna något. Skala potatisarna och mosa dem till en jämn puré.
2. Tillsätt vetemjöl, ägg och salt i purén. Knåda degen försiktigt tills den är slät och mjuk. Var försiktig så att du inte överarbetar degen, annars blir gnocchin gummiaktig.
3. Dela degen i delar och forma varje del till en lång rulle. Skär rullarna i cirka 2-3 cm långa bitar.
4. Koka gnocchin i saltat vatten tills de flyter upp till ytan. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
5. Förbered tomatsåsen genom att värma olivoljan i en panna. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är mjuk. Tillsätt den krossade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
6. Häll i de krossade tomaterna i pannan och tillsätt socker, torkad basilika, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i cirka 15 minuter.
7. Blanda de kokta gnocchin med såsen och värm en stund.
8. Servera portionerna med färsk basilika som garnering.

Ravintosisältö (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.27 (5357 recensioner) ★★★★★ dela