Fenkolisoppa
recept

Fenkolisoppa är en läcker och mild soppa där fänkålen framhäver den subtila smaken av anis. Denna soppa är en utmärkt förrätt eller lätt lunch.
- Val preparationstid: 30 minuter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 medelstora fänkål
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skala och finhacka löken och vitlöken. Dela fänkålen i fyra delar och ta bort den hårda stammen.
2. Värm olivoljan i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs dem försiktigt i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt fänkålen i kastrullen och stek ytterligare i 5 minuter.
4. Häll grönsaksbuljongen över fänkålsblandningen och koka i cirka 15 minuter tills fänkålen är mjuk.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
6. Tillsätt grädden och blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Värm upp en kort stund.
7. Servera soppan garnerad med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 14 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.21 (680 recensioner) ★★★★★ dela