Enkel Tomatsoppa (4 portioner, 30 minuter)
recept

En läcker och värmande tomatsoppa, perfekt för kalla dagar.

Ingredienser:

- 800 g krossade tomater
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 morot, tärnad
- 500 ml grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- 1 tsk socker
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
3. Lägg i den tärnade moroten och fräs i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt de krossade tomaterna, grönsaksbuljongen och sockret. Rör om och låt koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda i 15-20 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender om du vill ha en len konsistens.
8. Servera varm, garnerad med färsk basilika.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 150
- Fett: 7 g
- Kolhydrater: 20 g
- Protein: 3 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.25 (2632 recensioner) ★★★★★ dela