Currypasta med Kålblomma
recept

En läcker och kryddig currypasta där kålblomma och kokosmjölk förenas. Detta recept är ett perfekt alternativ till pastarätter som tar dig på en smakresa till Indiens värld.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 300 g kålblomma
- 2 msk olja (t.ex. röd palmolja)
- 1 stor lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 2 tsk curry pulver
- 1/4 tsk chilipulver
- En liten bit ingefära, hackad
- 1 tsk Garam masala kryddblandning
- 2½ dl kokosmjölk
- ½ dl vatten
- Salt efter smak
- 3/4 msk Maizena + lite vatten
- Pasta av valfri sort

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av och lägg åt sidan.
2. Värm oljan i en panna (t.ex. wok) och tillsätt den hackade löken. Sänk värmen och fräs löken tills den börjar bli gyllenbrun.
3. Tillsätt kålblommans hackade stjälkar och blomkålar. Om du använder fryst kålblomma kan du lägga till den direkt.
4. Tillsätt kryddorna (currypulver, chilipulver, ingefära och Garam masala) samt den krossade vitlöken. Blanda väl.
5. Tillsätt kokosmjölken och vattnet i pannan. Tillsätt inte salt ännu.
6. Låt curryn sjuda på låg värme i cirka 12 minuter tills kålblomman har mjuknat.
7. Blanda Maizena med en liten mängd vatten och tillsätt såsen. Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.
8. Blanda den färdiga currysåsen med den kokta pastan och servera.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.07 (1727 recensioner) ★★★★★ dela