Borsjtj suppe med älgkött och pepparrotgrädde
recept

En läcker, mustig och färgstark värmare för vinterns kalla dagar. Borsjtj suppe värmer även själen.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g älgkött
- 2 rödbetor
- 3 potatisar
- 2 morötter
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1,5 l köttbuljong
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk olja
- 1 lagerblad
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill till garnering
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk riven pepparrot

Instruktioner:

1. Skala och hacka rödbetorna, potatisarna, morötterna och löken.
2. Skär älgköttet i små tärningar.
3. Värm oljan i en stor kastrull och bryn älgköttet lätt.
4. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
5. Tillsätt rödbetorna, potatisarna och morötterna, blanda väl.
6. Häll i köttbuljongen och tillsätt tomatpurén och lagerbladet.
7. Låt soppan koka på svag värme i cirka 30-40 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Blanda vispgrädden och pepparrot tillsammans och servera ovanpå soppan.
10. Garnera med färsk dill innan servering.
Näringsinnehåll per portion:
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 28 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.25 (5110 recensioner) ★★★★★ dela